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Bunter Hirse-Gemüse-Auflauf

Bunter Hirse-Gemüse-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

1 GEMÜSEZWIEBEL

1 GROSSE MÖHRE

1 GROSSE GELBE PAPRIKA

1 EL RAPSÖL

200 G HIRSE

200 ML GEMÜSEBRÜHE

1 EL OREGANO, GETROCKNET

1 TL ROSMARIN, GETROCKNET

4 EIER

200 G ERBSEN, TK

SALZ

PFEFFER

50 G PARMESAN

AUSSERDEM: ÖL FÜR DIE FORM

Nährwerte pro Person ca.: 394 kcal, 22 g Eiweiß, 14 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe

 
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze, Umluft 180 Grad) vorheizen.
  2. Die Zwiebel schälen. Die Möhre schälen, längs halbieren. Die Paprika halbieren, putzen, waschen, dabei von den Kernen und weißen Innenhäuten befreien, mit der Möhre und der Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Alles in einem größeren Topf in heißem Öl dünsten.
  4. Die Hirse in einem Sieb kurz unter fließendem Wasser abspülen, mit der Brühe und den Kräutern zum Gemüse geben und zugedeckt
    15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Gemüsemischung vom Herd nehmen, Eier und Erbsen unterziehen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, in eine gefettete Auflaufform füllen und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  6. Den Parmesan reiben, 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Auflauf streuen.

Hinweis:

Highlight Rheumatoide Arthritis

Die Kombination von Karotten und Paprika sichert eine hohe Zufuhr verschiedener Entzündungshemmer wie der Radikalfänger-Vitamine A, C und E.

Alternative mit Lachsfilet

ALTERNATIV MIT LACHSFILET

Zusätzlich brauchen Sie:

200 G LACHSFILET

Nährwerte pro Person ca.: 495 kcal, 32 g Eiweiß, 21 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe

7. Das Lachsfilet bei Bedarf entgräten, in mundgerechte Würfel schneiden und mit den Erbsen und den Eiern zur Hirse geben. Wie beschrieben zubereiten.

 

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